上州牛の特徴
群馬県で育てられて、食肉卸売市場で取り引きされた牛肉の肉品質が特に良いものだけを「上州牛」として認められています。
優秀な血統の黒毛和種や育ちが早いホルスタイン種との交雑種などに分かれていますが、肉質が「上」以上の牛を厳選して「上州牛」と位置づけされています。
利根川水系の豊富な水資源と上毛三山に囲まれた自然環境、そして群馬の気候は牛を育てるのに適していて、明治時代から生産されており、高品質が評価されてきました。
上質な脂と赤身から生まれるやわらかな食感と旨みが消費者に人気です。
赤身を覆う脂肪もほど良く入っており、赤身の旨みが味わえますよ。
数あるブランド牛の中でも、たくさん食べても飽きないお肉と評判です。
上州牛の概要
| ブランド名 | 上州牛（じょうしゅうぎゅう） |
| 都道府県 | 群馬県 |
| 品種 | 黒毛和種、交雑種（ホルスタイン種×黒毛和種） |
| 出荷月齢 | – |
| 指定肥育地 | – |
| 飼料の内容 | – |
| 主なと畜場 | 群馬県食肉卸売市場 |
| 格付等級 | – |
| 年間出荷頭数 | 12500頭 |
| 輸出実績国 | 香港、シンガポール |
| 管理主体 | 群馬県食肉品質向上対策協議会 |
| 所在地 | 佐波郡玉村町大字上福島1189 |
