北里八雲牛の特徴

北里八雲牛は、北海道二海郡八雲町生まれ、育ちの日本短角種です。

日本で唯一太平洋と日本海の2つの海を持つ珍しい町で生まれ、飼育されるのです。

北里八雲牛が育つ牧場は、北里大学八雲牧場。化学肥料、農薬を一切使用せず、徹底的に有機管理された自給の飼料100％の粗飼料のみで飼養し、究極の赤身牛肉生産をおこなっています。

ではどのように飼育されているのでしょうか。

暖かくなった5月。放牧地で母牛は、人の力を借りずに自力で子牛を出産します。

その後6ヶ月、放牧地に放たれて、母牛のミルクと放牧地の牧草で育ち、冬の時期だけ広い牛舎、そして再び放牧され、月齢35ヶ月頃には出荷されます。

しっかりと力強さを感じる食感、噛みしめるたびにあふれる肉汁が特徴です。

単に肉好きの方だけでなく、健康意識の高い消費者からも注目されています。

北里八雲牛の概要