流氷牛の特徴

流氷牛は、津別町の自然豊かな丘陵から生まれた黒毛和牛です。

オホーツク管内の津別町で、金田牧場など町内の和牛飼育農家５戸でつくる「流氷ファーム」が生産しています。

肉の甘味、旨味にこだわり・飼育にこだわった育て方から、肥育 には、トウモロコシや大麦などを独自に配合した飼料、生産農家の流氷ファームが使用する指定配合飼料だけが使われています。

名称の「流氷」は、津別のある場所をイメージしやすくするためにつけられたそう。

赤身とサシのバランスが魅力の極上の肉質は、特別な日のごちそうに食べたい「すき焼き」で召し上がるのが一番。

細かく入った脂質の霜降り部分が特徴のロース肉。あの有名な東京人形町の老舗店である「今半」でも今でも使用されている黒毛和牛です。

かみしめるごとにジュワッと肉汁が口の中であふれ出て、濃厚な旨味が楽しめると評判ですよ。

流氷牛の概要