紬牛の特徴

紬牛は、北海道、東北から健康で良質な血統の素牛を導入し、茨城県内の自然豊かな農場で健やかに育っている黒毛和種のブランド和牛です。

肥育生産組合の肥育農場で、丈夫にストレスフリーに肥育されて、厳しい基準チェック、格付けＡ３～Ａ５、Ｂ３～Ｂ５の等級に限定されて出荷されています。

出荷するまでの期間も、30～34カ月と長く、オレイン酸の比率が高まっていきます。

肉の旨味は、オレイン酸で決まると言われているので、脂はあっさりとしており、とろける口どけと和牛らしい旨味をもつ肉質が生まれます。

農家の長年の肥育技術により独自に配合された飼料、厳選した国産の稲わら、牛にもっとも安全なエサに加えて、筑波山麓からの豊富なきれいな水にも恵まれてすくすくと育つ紬牛。

口の中でとろけるような上質の霜降り肉の食感を味わってみたいですね。

紬牛の概要