讃岐牛(さぬきうし)-香川県のブランド牛-

香川県の讃岐牛(さぬきうし)

讃岐牛の特徴

香川県では、古くから瀬戸内海の穏やかな気候や自然に恵まれて、確かな血統をもつ黒毛和種の育成が盛んです。

明治の頃、小豆島では、すでに黒毛和種を育てることが始まっていたと言われています。

今も讃岐の生産者の伝統的な肥育技術は生かされて、昔からの「讃岐牛」の血統は守られていますよ。

現在、「讃岐牛」と認められるには格付等級などが厳しく設けられています。

血統がはっきりとした黒毛和種あり、香川県内で飼育され、A5、A4、B5,B4に格付けされたものを「讃岐牛(金ラベル)」。

A3、B3のものを「讃岐牛(銀ラベル)」とされています。

生産者は、上質な霜降り肉に仕上がるように、長い肥育をおこない、じっくりと育てています。

出荷できる頭数も少なく、希少なお肉です。口にしただけで味のよさを納得していただけますよ!

是非、この霜降り肉を味わっていただきたい。

讃岐牛の概要

ブランド名 讃岐牛(さぬきうし)
都道府県 香川県
品種 黒毛和種
出荷月齢
指定肥育地 香川県内
飼料の内容
主なと畜場 香川県畜産公社、高松市食肉センター、加古川食肉市場、神戸市食肉市場
格付等級 A5,A4,B5,B4(金ラベル)A3,B3(銀ラベル)
年間出荷頭数 2600頭(オリーブ牛を含む)
輸出実績国
管理主体 讃岐牛銘柄推進協議会
所在地 高松市寿町1-3-6