北信州美雪和牛の特徴

清らかな雪解け水が台地をうるおす自然豊かな北信州で、のびやかに育てられる黒毛和種の「北信州美雪和牛」です。

北信州、野沢温泉の裏山の一部でしか飼育されていないため、生産量は極わずか、市場にあまり出回らない超レアな和牛です。

幻の黒毛和牛ともいわれていますよ。山深い場所なので、生産者たちは、冬は毎日７時間もの除雪作業をしているなか、改良に改良を加えた自家製ブレンドの飼料に使うことによって、上質な牛肉を生産しています。

出荷する約8割が肉質の格付けが最上位のＡ５等級の評価。きめ細やかでツヤのある肉質、軟らかくとろけるような食感は、一度味わってみたいですね。

手間をかけ独自配合の餌とおいしい空気と水ですくすくと育った牛たち！

生産者の愛情で、ストレスもなく育てあげられた極上の肉質です。口の中でとろけてしまう食感が楽しめますよ。

北信州美雪和牛の概要