りんご和牛　信州牛の特徴

信州の風土が育んだ高級で香味豊かな黒毛和種です。

信州の北部、奥信濃で意識の高い生産農家がより上質な牛肉を生産しようと研究を重ねて、信州の環境を利用し、信州産のもの飼料として育つ健康な牛「りんご和牛信州牛」をつくり出しました。

りんごで育った「信州牛」の牛肉の味を決める最も大きな要素は「飼料」にあります。

厳選した和牛を特製のりんごなどの食品副産物を元に発酵飼料を活用した飼育、主に「りんご入り醗酵飼料」を与えています。

その効果は、肉牛の質の向上となりました。

脂肪酸の占める比率が高いため、焼いたお肉が冷めても脂肪分が固まりにくく、旨味成分が外に出にくいのが特徴です。

愛情をもって丹念に育てられた信州牛は、良質の霜降り、芳香な香りと見た目にも鮮やかで上質なお肉です。

味わってみたくなりますね。

りんご和牛　信州牛の概要