あがの姫牛の特徴

五頭山や冬には白鳥が飛来することで知られる瓢湖などを抱える新潟県阿賀野市、自然に囲まれた牧場で丹精込めて育てられた雌牛たちの「あがの姫牛」です。

健康的な育成方法によって、やわらかくとろけるような食感。

牛肉飼育環境やエサなどにこだわり、大切に育てあげた阿賀野の自信作です。ビールの製造工程で発生するビール粕は、乳酸菌を使って発酵熟成して、栄養価の高い、牛の飼料となります。ビール粕を与えることにより、赤身の甘みやうまみを引き出すため、噛むと美味しさが口の中に広がります。

あがの姫牛は、姫という名の通り、雄牛よりも肉質が柔らかい雌牛に限定。

もともとサシが少ない雌牛がビール粕により、より質の高い赤身に適度な霜降りが入っているため、口の中でとろけるような味わいが楽しめます。

雌牛がもつまろやかさと上質な旨味を味わってみませんか。

あがの姫牛の概要