にいがた和牛　村上牛の特徴

「にいがた和牛　村上牛」は、「にいがた和牛推進協議会」が特例として認めた地域ブランドです。

村上市、関川村、胎内市で肥育され、格付等級「A-4」「B-4」以上のものに限定された黒毛和種です。

緑豊かな大自然のもとで肥育されて、名誉賞を受賞するほどの高品質が保証されています。

地元、県内をはじめ、岩手、宮城、山形から導入された、健康で良質な飼育素牛を厳選して、良質な粗飼料、コシヒカリの稲わらや乾牧草などを与えられ、安全・安心の「村上牛指定配合」も長期間にわたり、給与して育てられます。

丁寧に育て上げた「村上牛」ならではの色鮮やかで、柔らかく芳醇な赤身肉そして甘みたっぷりの霜降りのサシとなり、ひと味違う黒毛和牛の美味しさが味わえます。

上質な脂肪の香りが溶け合い、噛めば噛むほどコクの深さを堪能できますよ。

にいがた和牛　村上牛の概要