石見和牛肉の特徴

石見和牛肉は、島根県の中部の山を切り崩して作られた盆地、邑南町で育っています。

中国山地の高原地帯なので、寒暖差がはげしく、冬は雪が多いのですが、美味しい農作物の産地でもあり、雄大な自然環境の中でのびのびと牛たちが肥育されています。

石見和牛肉は、肉質が良い雌牛に限られており、やわらかいのも人気です。

長期間じっくりと育てあげ、発酵飼料や井戸からの冷たい水を与えられて丈夫に育っています。

そのため、脂肪が溶けだす温度が低く、口に入れると溶ける感覚を味わえます。

雌牛は、太らせにくく、飼育も難しいため、少数だけ育てられて、大きなお部屋で、ストレスもなく過ごせていますよ。

餌を与えながら一頭一頭のチェックも行われているので、衛生面においても安心です。

この希少な石見和牛肉のとろけるような食感を皆さんで味わっていただきたいです

岩見和牛肉の概要