いずも和牛-島根県のブランド牛-

2020.10.06

いずも和牛の特徴

いずも和牛は、出雲市内で育っている黒毛和種の去勢された牛およびお産を経験していない雌牛です。

未経産牛の雌牛には、不飽和脂肪酸が多く含有されており、不飽和脂肪酸が多く含有されていると融点が低くなります。

そのため、口の中に入れると、とけだす感動を味わえますね。

脂っぽさを感じることなく、細かなサシとなって脂が入っているので食べやすいのが特長！

焼いても、とろけるようなジューシーさが溢れるのはこのためです。

硬いお肉よりも柔らかいお肉を食べたい方には、ピッタリですね。

牛の飼育方法も、工夫がされており、飼育期間を前期、中期、後期、と３段階に分けて、餌の与え方が異なります。

こういったきめ細かい飼育方法で上質な脂と肉質をもつ美味しい和牛に仕上がります。

この極上のとろけるような食感を味わってみましょう。