ブランド和牛ってどんなものがあるの？

皆さんはブランド牛のどんな銘柄を、何個いえますか？日本には沢山のブランド牛があり、それぞれの地域でブランド牛に携わる団体が各自厳しい基準を設けています。「ブランド」というワードがつくくらいの和牛なので、より良い品質を持ち、格付けや育て方など厳しい基準を満たしたものだけがブランド牛としての扱いを受けることを許可されます。

気になるお値段とともに、まずは日本の3大ブランドと言われているブランド牛を見ていきましょう。

ここでご紹介する価格はあくまでも目安です。その時の市場によっても変わります。
 

 

有名な日本の3大ブランド牛の価格

日本には多くのブランド牛がありますが、まずは日本三大ブランド牛（松阪牛・神戸ビーフ・近江牛）の価格と詳細ご紹介！

 

松阪牛

ブランド＆部位	松阪牛サーロイン（100g）
価格（目安）	3,000～3,500円

言わずと知れた有名ブランド牛、松阪牛。別名「肉の芸術品」とも言われている日本3大ブランド和牛の一つです。そのルーツは但馬牛と呼ばれる小型の牛です。但馬牛は脂肪分が少なく非常に良い肉質もっており、明治以降も純血をキープしてきたおかげで純粋な但馬牛が今も尚生産されています。

松阪牛の読み方ですが、ほとんどの方は「まつざか」と読んでいるのではないでしょうか。しかし正式には「まつさか」と読みます。誰もが知っているこの松阪牛、条件が細かく下記の厳しい基準があります。

松阪牛は三重県松阪市及びその近郊で飼育された牛です。その歴史は明治時代にさかのぼります。外国から新しい文化が入ってきて日本の食文化も大きく変わりました。その頃からすでに松阪牛のおいしさは評判だったと言います。松阪牛のおいしさの一つは香りにあるといわれており、甘くて上品なのが特徴。口に入れるとすぐに溶けてしまうまろやか食感も楽しめます。ビジュアル的にも細かいキメ、とても美しいサシが特徴的で、さすがの高級肉といった佇まい。大切な方との記念日や、お正月の家族みんなが集まる日など、特別な日に食べたいですね。

仙台牛は5等級の牛しか名乗ることのできない全国でも最も厳しいブランド牛です。そのため、ブランド牛の中でも最も平均的な水準が高く、質が高い事で有名な黒毛和種です。

また、香港やアメリカといった海外にも輸出されるほど高級なブランド牛となっており、品質はもちろんのこと世界的にも仙台牛は有名なブランド牛です。

そのため、値段もブランド牛の中では高い部類になります。

 

沖縄のブランド牛といえば石垣牛。実は全国のブランド牛の多くが八重山（石垣島など）で仔牛の時に育てられて、各ブランド牛を育てる農家に運ばれます。

石垣島は日本では珍しい亜熱帯地域に属し、潮風が海水を運んでくるため、牧草にミネラル・カルシウムと豊富です。

中々手に入りにくい石垣牛は少し値段は高いですが、その分品質も十分保証されています。

 

三重県といえば、松阪牛が有名なので隠れてしまっていますが、伊賀市・名張市で育てられた伊賀牛は赤身肉が特に美味しいブランド牛として有名です。

実は伊賀牛は厳選した牛のみを出荷するため、そもそもの量が多くなく、そのほとんどが地元で消費されてる貴重なブランド牛です。

そのため、あまり三重県外では見ないですが、知る人ぞ知る人気のブランド牛です。

 

飛騨牛

ブランド＆部位	飛騨牛サーロイン（100g）
価格（目安）	2500円

岐阜県内で14カ月以上育てられた黒毛和牛で、肉質等級Ａ・Ｂで５等級、４等級、３等級のものを言います。一番の特徴は、とても上質なサシです。そのビジュアルは薄いピンク色で霜降りが多く、きめが細かい筋繊維、その筋繊維の隙間にサシが入りとてもやわらかい肉質になります。

そのため評価も高く、ブランド牛の通の中には「高級なのが松阪牛」「うまいのが飛騨牛」という声もよく聞きます。そういう意味ではコスパのとても良い牛です。

 

佐賀牛

ブランド＆部位	佐賀牛サーロイン（100g）
価格（目安）	2,500円

九州から佐賀牛のご紹介です。佐賀牛は、佐賀県農業協同組合（ＪＡさが）の管内の農家で育てられた黒毛和牛の中で、基準を満たしたブランド牛になります。赤身はとても柔らかく、きめが細かいサシの入った霜降りが特徴です。トランプ大統領も舌鼓を打ったという牛肉で、日本の代表的なブランド牛になります。

 

まとめ

コスパ良し、味良しのブランド牛。やっぱり食べたくなりますよね。たくさんのブランド牛があるように、私たち食べる側の、肉質や味の好みは様々です。コストパフォーマンスに優れたブランド牛を食べて、自分好みを探すのも楽しいですね。