秋田牛の特徴

秋田牛は、秋田県内の広大で豊かな自然に恵まれて、生産者が一頭一頭丹精込めて、たゆまぬ研究と努力を重ねて育てられた黒毛和牛です。

秋田牛として出荷されるには、厳しい基準が設けられています。黒毛和種であること。肉質は3等級以上であること。産地は最長飼養地が秋田県内であること。

エサとして、秋田県産の飼料用米を一定量給与されていることのすべての基準を満たしたお肉だけです。「米の国秋田」と言われていることから。

この特徴を活かし、取り組んでうまれた「秋田牛」。

お米を飼料とした牛肉は、悪玉コレストロールを減少させ、オレイン酸が増加し、オレイン酸の多い牛肉は、くちどけも良くなめらかで、甘味もある食感が人気です。米の秋田の美味しい牛肉は高い評価を受けています。

是非、すき焼きやしゃぶしゃブ、焼き肉などで召し上がっていただきたい。

秋田牛の概要