で若狭牛の特徴

若狭牛は、福井県内で育つ黒毛和種。「黒毛和種」のなかでも「松阪牛」などで知られる但馬牛系統です。

日本海からの冷風や四季のはっきりとした風土の中、一頭一頭丁寧にそだてられた肉格付3等級以上でかつ上質な牛肉のみを若狭牛として提供しています。

牛肉の赤身に脂肪が網目状に入っている具合が密で色鮮やかな霜降り、きめ細かく柔らかい肉質が特徴です。

きめ細かいサシの甘みと食感をしっかりと感じながらもくどくない味が人気です。

生産者の努力と研究、厳選した餌によって生まれた賜物ですね。

福井県の土地柄夏冬の気候の違いに沿った飼育方法や改良に改良を重ねた飼料の与え方、牛の月齢や体調によって、飼料の量や内容を調整し、一頭一頭愛情をもって育てられ出荷されます。

風味が良く、とろけるような舌ざわりをもつ最高級のお肉の食感を試していただきたいですね。

若狭牛の概要