うねめ牛の特徴

うねめ牛は、福島郡山で育つ雌牛の黒毛和種です。

約20カ月以上肥育し、肉質等級が「4」以上が「うねめ牛」として出荷されます。リブロース・サーロイン・肩ロースが人気があり、霜降り独特のしつこさがない甘味に優れた肉質です。

一方、赤身のモモ肉は、しっかりとした食感で牛肉本来の味わいが楽しめます。

霜降りがしっかり入っていながら、脂身のくどさがなく、軽やかなまろやかな口あたりが特徴ですよ。

子牛を生ませて10ヶ月ほど育てる「繁殖農家」と、肉牛に育て上げる「肥育農家」の2つに分けられます。

ストレスを与えないように、餌の与え方、牛舎の温度などの環境を整え、健康で良質な肉質に仕上がります。

放射性物質検査も行われているので安心です。

郡山の豊かな自然のもと育てられた牛の中から選び抜かれた、まさにお姫様のような牛たちの肉質を味わってみたくなりますね。

うねめ牛の概要