岩手しわ牛（いわてしわぎゅう）-岩手県のブランド牛-

2020.03.17

岩手しわ牛の特徴

岩手しわ牛は、岩手県の真ん中に位置する紫波町のJAいわて中央管内で肥育されている黒毛和種です。

牛たちが過ごしている環境は、北上川が流れ、東には北上高地、西には奥羽山脈がのぞめる緑多い広々とした牧草地で、牛たちは、健やかにストレスフリーに育っています。

緑豊かな自然、北上川からの清らかな水、澄んだ空気の恵まれた飼育環境を最大限に生かし、生産者が、きめ細かく愛情をもって、丹精に育て上げた高級和牛です。

飼料には、ブランドもち米の「ヒメノモチ」のワラと「ヒメノモチ」の米を細かく砕いて配合しています。

もち米を与えることにより脂肪が溶ける温度が低下し、お肉の味が甘くなると言われています。

もち米の飼料を与えられ育てられる牛は全国的にも珍しく、とても希少です。

とても柔らかい肉質なので、ステーキなどすべての料理で満足いただけますよ。