横濱ビーフの特徴

横濱ビーフは、高品質な牛肉を生産するため優秀な血統の和牛の子牛を選定し、神奈川県内で丹精込めて育てた黒毛和牛です。

えさに糖質の基本配合飼料「横濱ビーフＡ」を使用し、肉質を高水準に保っています。

「横濱ビーフ」と名乗れるのは、厳しい基準があり、統一の配合飼料を与えられた和牛のなかで、霜降りの度合いや肉の色味、きめなどの格付け基準で最上級５等級と４等級を得た牛だけです。

横浜を中心としているので、広大な自然があるわけでもないのに、このような良質な牛を育てられるのは、飼料にこだわりがあります。

鮮度の良い生のオカラ、ビール粕、天然の穀物を加えて発酵させ、独自の飼料に混ぜて与えることが、肉の甘みや旨みが向上、牛肉の脂にクセがなく、風味豊かな軟らかい牛肉に仕上がります。

最高級の霜降りを楽しみたいですね。

横濱ビーフの概要