村沢牛の特徴

南信州の山間部の自然豊かな環境にある村沢牧場で、丹精込めて育てられたブランドの村沢牛。

長野県の生産者、村澤さんが育てた黒毛和牛です。

牛をストレスなくゆったりと育てる環境で、血統などを三代先まで遡って調べて、血統的に極上の雌のみを厳しく吟味し、普通よりも長い時間をかけて肥育。

日々、一頭一頭ににきめ細やかな管理をしてじっくり丹念に育っています。

年間出荷頭数も少なく、雄牛に比べて頭数も少なく、育てる手間もかかる雌牛は、肉質が断然優れていて、まさに幻の絶品！

餌は、1日５～6回、そして、濃厚肥料を朝と夕方に2回与えられています。

本来牛は草食動物であることから、牧草を中心に回数を多く分けることで消化促進をし、健康に育ちます。

品評会では「最優秀賞」を何度も受賞。この極上のお肉を味わってみたいですね。

村沢牛の概要