紅の牛（くれないのうし）-栃木県のブランド牛-

2020.05.16

紅の牛の特徴

紅の牛は、栃木県で育つ褐毛和種のブランド和牛です。

褐毛和種は茶色の毛の色が特徴で、体格が大きく、流通はわずか1％未満、希少価値がありますね。

そんな紅の牛を健康に育てるために６ヶ月以上の間、天然ハーブのオレガノを主に１４種類のハーブを混合した飼料を与えています。

ビール粕、とうもろこし、大麦などと混ぜ合わせたものも与えて、稲わらも、コシヒカリやひとめぼれなど地元で取れる稲わらを使っています。

牛を健康に保つために、風通しを良くし太陽の光が入る牛舎で、ストレスなく過ごし、寝床には、リラックス効果や、防虫、防ダニ効果がある杉の木のおが屑を利用しています。

褐毛和種は甘みを感じるアミノ酸の量が多く、熟成させることで更に増加するそうです。

旨味とジューシーさを合わせ持ったお肉を、焼肉やステーキをシンプルな塩でいただくと絶品です。