東伯和牛の特徴

和牛の産地として江戸時代から有名な鳥取県。東伯町の大山の麓で育てられた黒毛和種です。

生産者の長きにわたる飼育方法を改善し続けて作られた肥育技術を使って丁寧に育てられています。

「東伯牛」と同じようにお肉を焼いたときの香り、さっと火を通しただけでも甘味のある食感に人気があります。

大山がもたらす、安心・安全でミネラル豊富な天然水や澄んだ空気、すくすくと作物が育つ生命力豊かな大地は、牛たちが育つ環境に相応しく丈夫な体に仕上がっていきます。

また、餌には一般的に使われる栄養豊富なとうもろこしや麦などを与えています。

生産者農家の研究で、かんしょの粉を与えることにより、脂にほんのり甘い香りを付けられています。

鮮やかなで味のある赤身、香り豊かな脂が特徴。この2つがバランスよく極上の味わいが堪能できます。

この最上級の旨味を是非皆さんで味わってください。

東伯和牛の概要