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ヒウチ

牛の後ろ脚のうちもも部分の、さらに奥にある小さな部位の「ヒウチ」。なんと一頭から1㎏~2㎏しか取れないと言われている希少部位です。肉好きの方からはサーロインより美味しいとも絶賛されています。ぜひ一度ご賞味ください。


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